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Dès la première bouchée, on comprend pourquoi ce gâteau aux pommes fait tant d’adeptes. Moelleux, doré, délicatement fruité… il a ce petit goût d’enfance qui réchauffe le cœur. Sa simplicité étonne, et son fondant crée l’addiction. Voici une recette bluffante que vous allez vouloir refaire encore et encore.
Un dessert fondant avec seulement quelques ingrédients
Ce gâteau aux pommes n’a rien de compliqué. Il se prépare avec des ingrédients du quotidien, sans technique particulière. Et pourtant, le résultat est digne des meilleures pâtisseries maison : l’extérieur est légèrement croustillant, l’intérieur est doux et fondant comme une compote enveloppée de vanille.
Ce dessert vous accompagne en toute saison. Il est parfait pour un goûter d’automne, un brunch de printemps, ou simplement pour se réconforter un dimanche après-midi.
Les ingrédients indispensables pour 6 à 8 parts
- 100 g de beurre mou (prévoir de le sortir du frigo 1 h avant)
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif, mais tellement bon)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 5 pommes (type reinette, golden ou gala pour plus de fondant)
La recette pas à pas pour un fondant parfait
1. Chauffez et préparez le moule
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule rond de 24 cm de diamètre ou chemisez-le avec du papier cuisson.
2. Travaillez le beurre et le sucre
Dans un grand saladier, fouettez les 100 g de beurre mou jusqu’à ce qu’il devienne lisse, presque crémeux. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Continuez de battre pour obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez les œufs un à un
Ajoutez les 4 œufs un par un. Mélangez bien entre chaque ajout pour garder une pâte souple et lisse.
4. Ajoutez les ingrédients secs
Dans un autre récipient, tamisez la farine et la levure. Incorporez-les délicatement à la pâte en utilisant une spatule souple.
5. Préparez les pommes
Pelez les pommes, enlevez les pépins, puis coupez-les en petits morceaux. Ne les coupez pas trop fins, pour qu’elles gardent une texture fondante à la cuisson. Ajoutez-les à la pâte et mélangez doucement.
6. Faites cuire
Versez la pâte dans le moule. Lissez légèrement le dessus. Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau inséré au centre ressort sec. Attendez 10 minutes avant de le démouler. Il est délicieux tiède, mais tout aussi savoureux froid le lendemain.
Une astuce zéro déchet à ne pas manquer
Ne jetez pas les pelures de vos pommes ! Transformez-les en chips sucrées et croustillantes.
- Disposez les pelures sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Saupoudrez légèrement de sucre et d’une pincée de cannelle
- Enfournez à 180 °C pendant 10 à 15 minutes
Résultat ? Une collation originale à grignoter ou à utiliser en déco sur le gâteau.
Adaptez-le à vos envies en un clin d’œil
Ce gâteau est une base idéale pour toutes vos inspirations. Vous voulez un goût plus épicé ? Ajoutez une pincée de cannelle. Envie de fraîcheur ? Mettez un peu de zeste de citron dans la pâte.
Pour plus de croquant, parsemez d’amandes effilées avant cuisson. Ou bien intégrez des raisins secs trempés dans un peu de rhum pour lui donner un style encore plus gourmand.
Astuce bonus : une cuillère de compote de pommes dans la pâte accentuera le moelleux. Et un filet de caramel maison ou une boule de glace vanille en accompagnement ? Irrésistible.
Un classique à adopter pour toutes les occasions
Ce dessert est un vrai caméléon. Il plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Il est parfait pour un déjeuner familial, un goûter d’automne ou un anniversaire improvisé.
En moins d’une heure, vous avez un gâteau fait maison, généreux et chaleureux. Et cerise sur le gâteau : il est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs se sont fondues. Généralement, une fois qu’on l’a testé… on ne peut plus s’en passer.
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